Tour gastronômico em Santiago com aula de culinária chilena

Banca de frutas e verduras com bandeiras chilenas em um mercado de Santiago
Peixes, mexilhões e frutos do mar frescos no Mercado Central de Santiago
Entrada principal do Mercado Central, o histórico mercado de peixes de Santiago
Visitantes cozinhando com um chef chileno em uma aula de culinária privativa

Tour gastronômico em Santiago com aula de culinária chilena

Mercado La Vega, Mercado Central e Vitacura - Santiago, Chile

    • Duração

      7 Horas

    • Tipo

      Todas as idades

Visão geral do tour:

Este passeio privativo combina uma manhã nos mercados de Santiago com uma aula de culinária chilena e um almoço em Vitacura.
Começamos a manhã em dois dos mercados mais conhecidos da cidade. Na La Vega Central, o grande mercado de frutas e verduras de Santiago, percorremos os corredores onde fazem compras moradores, chefs e profissionais de restaurantes: frutas, verduras, ervas, temperos e queijos de todas as regiões do Chile. No Mercado Central, o histórico mercado de peixes e frutos do mar, a pesca do dia chega de diferentes pontos da costa chilena. O guia apresenta os diferentes produtos e explica como os chilenos costumam prepará-los.
Depois atravessamos a cidade até um estúdio de culinária privativo em Vitacura, onde um chef profissional ajuda o seu grupo a preparar um menu chileno sazonal. Quando tudo está pronto, sentamos para almoçar com calma, com vinho chileno, coquetéis ou bebidas sem álcool. O menu é combinado antes do passeio, de acordo com os produtos da estação e com o que você mais gostaria de provar.
Uma dica antes de começar o dia: vá com calma no café da manhã do hotel.

Destaques do tour:

La Vega Central

Mercado Central

Aula de culinária chilena

Detalhes de preço:

Preço sob consulta. Fale conosco e confirmaremos o valor para o seu grupo e data.

O tour inclui

  • ● Transporte privativo com saída e retorno ao hotel
  • ● Guia privativo em português durante todo o dia
  • ● Visitas guiadas ao mercado La Vega Central e ao Mercado Central
  • ● Degustações de produtos da estação, conforme disponibilidade
  • ● Aula de culinária privativa com chef profissional
  • ● Almoço e bebidas conforme o menu confirmado

O tour não inclui

  • ● Compras pessoais nos mercados
  • ● Comidas e bebidas fora do menu confirmado
  • ● Gorjetas
    • Reservar agora

    Detalhes do itinerário:

    Saída do seu hotel em Santiago

    Por volta das 09:00

    Seu guia e seu motorista particulares buscam você no hotel, e seguimos direto para os mercados, que a essa hora estão em plena atividade.

    1

    La Vega Central: o maior mercado de frutas e verduras de Santiago

    Cerca de 1 hora e 30 minutos

    A La Vega é o melhor lugar para conhecer os ingredientes usados no dia a dia em Santiago. É o maior mercado da cidade e parte da rotina local: vendedores chamando seus caseros (os clientes de sempre), caixotes empilhados até a altura dos ombros e produtos que chegam de diferentes regiões do Chile, conforme a estação.
    O guia acompanha você pelos corredores e mostra os ingredientes da cozinha caseira chilena: o tomate, a cebola e o coentro do pebre, o milho do pastel de choclo, e a batata, a abóbora e os legumes da estação do charquicán. Se encontrarmos algo especialmente bom e no auge da safra naquela manhã, paramos para provar.

    2

    Mercado Central: o histórico mercado de peixes

    Cerca de 45 minutos

    A poucos minutos dali fica o Mercado Central, o mercado de peixes e frutos do mar mais conhecido de Santiago, sob sua histórica estrutura de ferro, inaugurada em 1872. Dependendo da pesca do dia, as bancas podem ter congro, mexilhões, vieiras, machas (um molusco muito comum no Chile) ou erizos, os ouriços-do-mar que os chilenos comem crus com limão.
    O guia explica como esses produtos são usados na cozinha chilena, desde sopas e caldos até preparações servidas cruas com limão.

    A caminho de Vitacura

    30 a 45 minutos

    Do centro histórico seguimos para leste, em direção a Vitacura. No caminho, as ruas cheias do centro dão lugar a avenidas mais largas, prédios modernos e bairros residenciais mais tranquilos, com os Andes ao fundo.

    3

    Aula de culinária chilena privativa e almoço

    2,5 a 3 horas

    No estúdio de culinária, um chef profissional trabalha exclusivamente com o seu grupo. O menu da estação é combinado antes do passeio e adaptado às suas preferências e restrições alimentares, levando em conta a época do ano.
    Dependendo do menu escolhido, você pode preparar pebre, o molho fresco de tomate, cebola e coentro servido em todo o Chile; empanadas; pastel de choclo, um dos pratos tradicionais mais conhecidos do país; charquicán, um prato caseiro que cada família prepara à sua maneira; peixes ou frutos do mar; saladas chilenas; ou uma sobremesa tradicional.
    Não é preciso ter experiência na cozinha, e ninguém precisa fazer tudo. Você pode participar do começo ao fim ou apenas das etapas que achar mais interessantes. Quando tudo fica pronto, sentamos para comer juntos o que preparamos, com vinho chileno, coquetéis ou bebidas sem álcool.

    Retorno ao seu hotel

    Por volta das 16:00

    Depois do almoço, o motorista leva você de volta ao hotel em Santiago. O horário exato depende do trânsito, da localização do hotel e do ritmo do almoço.
    O passeio também pode terminar com traslado ao aeroporto, a outro hotel ou a um evento à noite, ou continuar com um traslado a Valparaíso, se combinado com antecedência.

    Tour gastronômico e aula de culinária em Santiago: perguntas frequentes

    Vai ter degustação nos mercados?
    Sim, sempre que possível. Provamos frutas da estação e outros produtos locais que estejam especialmente bons no dia do passeio.

    Não deixamos isso fechado com antecedência, porque o que há nas bancas depende da estação e do que chegou naquela manhã.
    Compramos no mercado os ingredientes da aula de culinária?
    A visita aos mercados serve para você conhecer os ingredientes e os pratos que aparecem depois na aula. Alguns ingredientes podem ser comprados durante a visita.

    Os ingredientes principais da aula são preparados com antecedência, para garantir a qualidade e o frescor dos produtos e respeitar o menu confirmado. Assim, a visita ao mercado também não precisa ser corrida.
    O que vamos cozinhar? Dá para escolher os pratos antes?
    O menu é definido antes do passeio e depende da estação, do grupo e das preferências alimentares. Pode incluir empanadas, pebre, pastel de choclo, charquicán, peixes ou frutos do mar, saladas chilenas e uma sobremesa tradicional.

    Antes de confirmar o passeio, enviamos algumas opções de menu da estação aprovadas pelo chef, e escolhemos o menu final de acordo com os interesses do seu grupo.
    O passeio é adequado para vegetarianos? E quem tem alergia?
    Dá para preparar um menu vegetariano sem problema. Informe-nos sobre qualquer alergia ou restrição médica antes da reserva: passamos a informação ao chef e confirmamos um menu adaptado.
    Precisa saber cozinhar? É obrigatório participar?
    Não é preciso ter experiência na cozinha. O chef explica cada etapa e distribui as tarefas de acordo com o quanto cada pessoa quer participar.

    Você pode cozinhar junto com o chef ou simplesmente observar, fazer perguntas e participar apenas das etapas que achar mais interessantes. Vale o mesmo para as crianças.
    O passeio é bom para famílias com crianças?
    Sim, principalmente para famílias com crianças que gostam de cozinhar e experimentar coisas novas. A idade recomendada depende do menu e do formato da aula; para os menores, adaptamos a aula com antecedência.

    Os mercados podem ser barulhentos e cheios, então as crianças devem ficar perto dos pais e do guia durante a visita.
    O passeio é bom para viajantes mais velhos?
    Sim, desde que você consiga caminhar tranquilamente por ruas sem grandes desníveis e pelos mercados durante uma hora e meia a duas horas. O ritmo se adapta ao grupo e nos deslocamos entre os bairros em transporte privativo.

    Alguns corredores dos mercados são estreitos, com piso irregular e muita gente. Se alguém do grupo tiver mobilidade reduzida, avise com antecedência para organizarmos o dia pensando nisso.
    É seguro visitar La Vega e o Mercado Central?
    O passeio é feito com guia local e transporte privativo o dia todo. Ainda assim, são mercados muito movimentados no centro da cidade, então recomendamos deixar o passaporte no hotel, não usar joias caras, não levar muito dinheiro em espécie e usar o celular e a câmera com atenção.
    Dá para tirar fotos nos mercados?
    Sim, sempre respeitando os vendedores e quem está fazendo compras. É melhor pedir permissão antes de fotografar alguém de perto, e o guia vai indicando em quais pontos é seguro e tranquilo tirar fotos.
    Faz calor nos mercados? O que vestir? O passeio acontece o ano todo?
    O passeio acontece o ano todo. Em Santiago faz calor de outubro a abril e costuma ser fresco de maio a setembro. Os produtos dos mercados e o menu da aula mudam conforme a estação.

    Use calçado fechado e confortável e roupa adequada ao clima, que também funcione para a aula de culinária. Evite salto alto ou chinelo, mangas largas e joias volumosas, que atrapalham na cozinha.
    Vinho e outras bebidas alcoólicas estão incluídos?
    Normalmente servimos vinho chileno no almoço e um coquetel de aperitivo. Para crianças e para quem prefere não beber álcool, há refrigerantes, sucos e bebidas quentes.

    As bebidas incluídas são confirmadas com antecedência, junto com o programa.
    Podemos fazer compras por conta própria nos mercados?
    Sim, embora este não seja um passeio de compras. Você pode comprar temperos, produtos secos e outros alimentos embalados.

    Antes de comprar produtos frescos, verifique se conseguirá conservá-los adequadamente e se a entrada desses produtos é permitida no seu próximo destino, já que as regras alfandegárias variam de um país para outro.
    O que está incluído no preço?
    Transporte privativo do hotel e de volta, o guia durante todo o dia, as visitas ao mercado La Vega e ao Mercado Central, as degustações combinadas, a aula de culinária privativa e o almoço com bebidas conforme o programa confirmado.
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